Velouté de lentilles corail à l

Connaissez-vous les lentilles corail et leur si jolie couleur rose-orangé ?! Je les adore, non seulement pour leur goût délicieux, mais aussi pour leur côté pratique. Si rapide à cuisiner, elles ne nécessitent pas de trempage préalable, contrairement aux autres légumineuses. Riches en protéines et en fibres, elles ont tout pour plaire, surtout lorsqu"elles sont associées comme ici, avec des saveurs indiennes.J"ai glissé dans la recette un super-aliment qui devrait parler à toutes les personnes originaires des Antilles... l"urucum, plus connu sous le nom de roucou ! Le saviez-vous ? Cette petite graine si répendue dans nos îles et traditionnellement utilisée dans le « Bé rouj » (= beurre rouge), cache mille et unes vertus. La poudre d"urucum est très riche en béta-carotène, ce qui lui donne la propriété de préparer la peau au soleil et d"agir contre le vieillissement. Elle contient également de la vitamine E, du magnésium, du sélénium, du calcium et du cuivre.Pour mixer ce velouté et obtenir une consistance parfaitement lisse et onctueuse, j"utilise le Vitamix, ce super blender à la puissance incroyable ! Mais vous pouvez bien sûr utiliser un blender classique ou un mixeur plongeant.