Velouté de maïs au chorizo traditionnel

Coupez le chorizo en dés.

Épluchez l'oignon et coupez en petits morceaux.

Épluchez et coupez la pomme de terres en dés.

Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu doux. Versez le chorizo et l'oignon.

Faites chauffer pendant environ 5 min tout en remuant. Ajoutez l'eau, la pomme de terre, les 2 cubes bouillons. 

Laissez cuire 15 min avec le couvercle sur la sauteuse.

Versez ensuite le maïs puis laissez cuire à nouveau 15 min avec le couvercle.

Stoppez la cuisson, laissez tiédir environ 10 min à découvert.

Versez dans un mixer ou blender et mixez l'ensemble. On obtient une texture onctueuse et velouté.

A manger chaud, j'ai servi avec du pop-corn salé, un peu de paprika, du persil plat et des petits dés de chorizo.

Bon appétit !