Name: Velouté de moules au safran au thermomix
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 cl de vin blanc; 10 cl d'huile; 2 pincées de safran; 75 cl de bouillon de poisson; 1 gousse d'ail; 1 blanc de poireau; 1 oignon; 2 kg de moules

Velouté de moules au safran au thermomix

3.5 / 5 2 avis

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Par Laura

Un vrai délice.

Ingrédients

4 personnes

10 cl de vin blanc
10 cl d'huile
2 pincées de safran
75 cl de bouillon de poisson
1 gousse d'ail
1 blanc de poireau
1 oignon
2 kg de moules

Préparation

Préparation : 20min

1
Peler oignon et ail et mettre dans le bol 5 sec vitesse 5. Ajouter le blanc de poireau coupé en lamelles, l'huile et cuire 5 minutes vitesse 1 à 100°. Ajouter le vin, le safran, et le bouillon, ajouter les moules nettoyées dans le varoma et cuire 10 minutes vitesse 1.
2
Oter les coquilles aux moules et ajouter au bouillon. Mixer 2 minutes vitesse 9.