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Velouté de panais au St Môret® Ligne & Plaisir

Photo par : Saint Môret

Le duo panais/St Môret est parfait dans cette recette.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 34 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 150g de St Môret® Ligne & Plaisir
  • 300g de panais
  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon
  • 40g de gingembre
  • 10 cl de vin blanc
  • 75 cl de bouillon de poule
  • 30g de beurre
  • 25 cl de crème allégée Elle&Vire
  • Sel fin
  • Quelques herbes
  1. Étape 1 :

    Epluchez les panais et coupez-les en morceaux. Pelez l’ail et le gingembre afin de les émincer. Dans une casserole, chauffez le beurre. Ajoutez-y l’ail, le gingembre, le demi oignon haché, les panais. Faites suer le tout pendant 1 minute et ajoutez le vin blanc, le bouillon de poule. Cuisez 30 minutes à feux doux.

     

  2. Étape 2 :

    Ajoutez la crème et le St Môret®Ligne & Plaisir, mixez à l’aide d’un blender et filtrez le tout dans un chinois étamine. Rectifiez l’assaisonnement. Vous devez obtenir une texture crémeuse.  

    Dressez le velouté dans un bol et ajoutez quelques herbes pour décorer.

Velouté de panais au St Môret® Ligne & Plaisir

Ingrédients
(4 personnes)

  • 150g de St Môret® Ligne & Plaisir
  • 300g de panais
  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon
  • 40g de gingembre
  • 10 cl de vin blanc
  • 75 cl de bouillon de poule
  • 30g de beurre
  • 25 cl de crème allégée Elle&Vire
  • Sel fin
  • Quelques herbes

Etape 1 :

Epluchez les panais et coupez-les en morceaux. Pelez l’ail et le gingembre afin de les émincer. Dans une casserole, chauffez le beurre. Ajoutez-y l’ail, le gingembre, le demi oignon haché, les panais. Faites suer le tout pendant 1 minute et ajoutez le vin blanc, le bouillon de poule. Cuisez 30 minutes à feux doux.

 

Etape 2 :

Ajoutez la crème et le St Môret®Ligne & Plaisir, mixez à l’aide d’un blender et filtrez le tout dans un chinois étamine. Rectifiez l’assaisonnement. Vous devez obtenir une texture crémeuse.  

Dressez le velouté dans un bol et ajoutez quelques herbes pour décorer.

Icone ampoule

Conseils

Astuce : Vous pouvez servir ce velouté avec une tranche de foie gras poêlée.

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