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Velouté de panais au St Môret® Ligne & Plaisir
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Velouté de panais au St Môret® Ligne & Plaisir - Photo par St MôretVelouté de panais au St Môret® Ligne & Plaisir - Photo par St Môret @ St Môret
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Par St Môret

Le duo panais/St Môret est parfait dans cette recette.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fromage frais 150g de St Môret® Ligne & Plaisir
  • Panais 300g de panais
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Oignon ½ oignon
  • Gingembre 40g de gingembre
  • Vin blanc 10 cl de vin blanc
  • Bouillon de poule 75 cl de bouillon de poule
  • Beurre 30g de beurre
  • 25 cl de crème allégée Elle&Vire
  • Sel ou sel fin Sel fin
  • Herbes aromatiques Quelques herbes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les panais et coupez-les en morceaux. Pelez l’ail et le gingembre afin de les émincer. Dans une casserole, chauffez le beurre. Ajoutez-y l’ail, le gingembre, le demi oignon haché, les panais. Faites suer le tout pendant 1 minute et ajoutez le vin blanc, le bouillon de poule. Cuisez 30 minutes à feux doux.

     

  2. 2

    Ajoutez la crème et le St Môret®Ligne & Plaisir, mixez à l’aide d’un blender et filtrez le tout dans un chinois étamine. Rectifiez l’assaisonnement. Vous devez obtenir une texture crémeuse.  

    Dressez le velouté dans un bol et ajoutez quelques herbes pour décorer.

Conseils

Astuce : Vous pouvez servir ce velouté avec une tranche de foie gras poêlée.

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