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Vélouté de panais et pommes avec Kikkoman Sauce Soja
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Vélouté de panais et pommes avec Kikkoman Sauce Soja - Marie-Rose DominguèsVélouté de panais et pommes avec Kikkoman Sauce Soja - Marie-Rose Dominguès@ Marie-Rose Dominguès
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K
Par Kikkoman

Un velouté parfait pour les soirées fraîches.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pomme de terre300g de pommes de terre
  • Panais150g de panais
  • Pomme2 petites pommes
  • Échalote2 échalotes
  • Oignon2 oignons
  • Beurre1 c à s de beurre
  • Bouillon de légumes1 l de bouillon de légumes
  • Poitrine fumée2 fines tranches de poitrine fumée (ou de bacon)
  • Huile1 c à s d'huile
  • Crème fraîche100g de crème fraîche
  • 5-6 c à s de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Une branche de marjolaine fraîche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les pommes de terre et les panais. Eplucher et couper en quatre les pommes. Couper les pommes de terre, panais et pommes en petits morceaux. Eplucher et trancher les échalotes et oignons. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, y faire revenir les pommes de terre, panais, pommes et échalotes. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter durant environ 20 minutes. 

  2. 2

    Découper la poitrine fumée en lanières et la faire revenir avec l'oignon dans l'huile. Mouliner les légumes, ajouter la crème fraîche, la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman, le poivre. 

  3. 3

    Servir la soupe dans des bols ou dans des assiettes creuses, en ajoutant les morceaux de poitrine fumée. Décorer les assiettes avec la marjolaine.

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