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Velouté de patates douces et Selles-sur-Cher
Photo par : Fromages de Chèvre

Une recette proposée par Les Fromages de Chèvre.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 l de bouillon de volailles ou de Sel, poivre
  • 1 c à s de harissa
  • 1 kg de patates douces
  • 300g de Selles-sur-Cher sans croûte
  1. Étape 1 :

    Faire cuire les patates douces dans le bouillon puis les mixer afin d'obtenir un velouté bien onctueux. Rajouter de l'eau bouillante si la soupe vous semble trop épaisse.

  2. Étape 2 :

    Rajouter la moitié du fromage dans le velouté très chaud et le faire fondre dedans. Assaisonner de sel et poivre. Mélanger la harissa avec le reste du fromage et le servir en petites quenelles avec le velouté.

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