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Velouté de patates douces et Selles-sur-Cher
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Par Fromages de Chèvre

Une recette proposée par Les Fromages de Chèvre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volailles ou de Sel, poivre
  • Harissa1 c à s de harissa
  • Patate douce1 kg de patates douces
  • 300g de Selles-sur-Cher sans croûte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les patates douces dans le bouillon puis les mixer afin d'obtenir un velouté bien onctueux. Rajouter de l'eau bouillante si la soupe vous semble trop épaisse.

  2. 2

    Rajouter la moitié du fromage dans le velouté très chaud et le faire fondre dedans. Assaisonner de sel et poivre. Mélanger la harissa avec le reste du fromage et le servir en petites quenelles avec le velouté.

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