50min
Très facile
Bon marché
Une soupe verte, mais toute douce!
Ingrédients
6 personnes
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1 cube de légume
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Sauge
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1 c. à c. de ras el-hanout
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Sel ou sel fin
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Poivre
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3 c. à s. de champignons
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1 pomme
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2 échalotes
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1 noix de beurre
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1 kg de petit pois
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une cocotte, faire revenir les échalotes émincées avec le beurre quelques min.
- 2
Ajouter les petits pois et la pomme pelée, épépinée et coupée en quartiers
Couvrir avec 1 à 1,5 l d'eau suivant la consistance voulue. - 3
Ajouter le sel, le poivre, le cube, la sauge et le ras el hanout.
- 4
Laisser cuire sur feu vif 15 min.
- 5
Mixer finement.
- 6
Ajouter la crème et laisser mijoter 30 min sur feu doux.
Conseils
Présenté en verrine avec un morceau de pancetta grillée, c'est top!



