Velouté de potimarron au curry et Caprice des Dieux

Préchauffez le four sur thermostat 6. Coupez les tranches de Caprice des Dieux en cubes. Placez-les au frais.

Lavez les deux petits potimarrons, brossez et séchez-les. Coupez délicatement le dessus de chaque potimarron et ôtez les petits chapeaux. 

À l’aide d’une cuillère, enlevez toutes les graines et filaments et grattez bien l’intérieur.

Chauffez une casserole d’eau salée. Dès l’ébullition, plongez les potimarrons évidés 1 minute dans l’eau.

Égouttez-les et badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive. Placez-les dans un plat et enfournez 15 minutes. Retirez les potimarrons du four et réservez.

Dans une cocotte, dorez l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive.  Ajoutez les cubes de potimarron et la poudre de curry. Salez, poivrez et mélangez.

Versez l’eau. Cuisez 15 minutes à couvert et petit bouillon.

Mixez les légumes jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Disposez quelques cubes de Caprice des Dieux dans le fond des potimarrons. 

Versez le velouté dessus. Parsemez les cubes de Caprice des Dieux sur le velouté. Saupoudrez d’un peu de curry.