• Connexion
  • Inscription
Velouté de tomate inratable
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Velouté de petits pois et tomates séchées Video 1 sur 15
@ Fleurs de lys
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
F
Par Fleurs de lys

Velouté de tomates, basilic, crème.

Ingrédients

4 personnes
  • Eau1 l d'eau
  • Crème liquideCrème liquide
  • Bouillon1 bouillon
  • BasilicBasilic
  • Tomate4 tomates
  • Pomme de terre2 pommes de terre (petites)
  • Beurre50 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir une casserole d'eau, et préparez un grand saladier d'eau bien froide. Avec un bon couteau incisez en croix le sommet de chaque tomate.

  2. 2

    Quand l'eau est bouillante, plongez-y les tomates. Laissez-les quelques secondes. Puis retirez-les pour les plonger immédiatement dans l'eau froide.

  3. 3

    Sortez ensuite les tomates de l'eau froide, et retirez la peau qui s'enlève presque toute seule.

  4. 4

    Faites fonde le beurre, coupez les tomates et mettez les dans le beurre à feu doux avec une bonne pincée de basilic, du sel et du poivre.

  5. 5

    Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez les en cubes et ajoutez les aux tomates

  6. 6

    Ajoutez 1l d'eau, le Kub Or et fermez la cocotte.

  7. 7

    Lorsque la vapeur s'échappe, laissez cuire environ 15 minutes.

  8. 8

    Ouvrez le cocotte et mixez. Puis passez au chinois pour retirer les grains.

  9. 9

    Ajoutez si vous le souhaitez, un peu de crème liquide et dégustez.

Conseils

Le temps de cuisson indiqué, est pour l'utilisation d'une cocotte minute. Je rajoute du basilic au dessus des assiettes avant de servir.

Commentaires

Idées de recettes