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Velouté de tomates de mon jardin
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Par Werniclo

Cette recette est simple et plait aussi bien aux enfants qu'aux adultes.j'utilise des produits frais et gorgés de soleil car je vis près de sete où je loue un potager dans un jardin communal.... régalez vous !

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate2 kg de tomates bien mûres
  • Eau1,5 l d'eau
  • Oignon1 kg d'oignons
  • Coquillette200 g de coquillettes
  • Bouillon1 cube de bouillon
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • MarmiteMarmite
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Peler et épépiner les tomates, les découper en quartier et les mettre à cuire dans un faitout avec les quartiers d'oignons pelés dans un fond d'huile d'olive.
  2. 2
    Quand le tout fond, ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille. Laisser cuire longuement à feu doux.
    Mixer ensuite avec un mixeur plongeant.
  3. 3
    Ajouter des coquillettes déjà cuites ou les faire cuire dans la soupe.
    Rectifier éventuellement l'assaisonnement de sel, saupoudrer avec le persil plat haché et servir la soupe dans des bols individuels.

Conseils

Si ce potage est destiné à des enfants, mettre une quantité plus importante de coquillettes.

On peut déguster ce potage chaud, aussi bien que froid, comme un gazpacho.

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