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Velouté d'endives au maroilles
Ruban 100% fiable

Velouté doux et crémeux avec 2 ingrédients typiques du Nord 'le Maroilles' et 'l'endive'. Alliance parfaite !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

4 personnes
  • 2 endives
  • 1 poireau
  • 1 pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 60 g de maroilles
  • 50 g de noix de jambon fumé ou 50g de jambon cru
  • 1 échalote
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 bouillon de boeuf
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte. Y faire fondre l'échalote émincée.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, émincer les endives et le poireaux. Les ajouter dans la cocotte avec la noix de jambon fumé coupé en petits cubes. Laisser cuire une dizaine de minutes.

  3. Étape 3 :

    Ajouter la pomme de terre coupée en cube, le bouillon cube et le Maroilles coupé en morceaux. Couvrir à peine d'eau.

  4. Étape 4 :

    Cuire un quart d'heure à couvert. Mixer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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