Velouté express fenouil - amande

Emincer finement 2 à 3 bulbes de fenouil (reserver un ou 2 plumets)
les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans environ 750 ml d'eau (additionnée d'un cube éventuel). 

Mixer finement avec 1 à 2 cuillers à soupe de purée d'amande (magazin bio) suivant la texture recherchée rectifier l'assaisonnement, servir chaud avec les plumets ciselés en déco.