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Verrine avocat et saumon au Tartare
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Par Anne-Charlotte

Une verrine au Tartare pleine de saveurs qui trouvera sa place pour commencer agréablement un repas de fête.

Ingrédients

6 personnes
  • Saumon fumé 2 grandes tranches de saumon fumé
  • Avocat 1 avocat mûr
  • Fromage frais 1 fromage frais Tartare
  • Pain d'épices 2 tranches de pain d'épices
  • Crème fraîche épaisse 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Oeufs de lompe ou lump Oeufs de lompe ou lump
  • Citron Citron
  • Ciboulette Ciboulette
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Écraser La chair des avocats, les mélanger avec un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent, saler et poivrer. Disposer cette purée au fond des verrines.

  2. 2

    Mélanger la crème fraîche épaisse avec le Tartare. Ce mélange doit être épais et crémeux. Repartir cette préparation sur l'avocat.

  3. 3

    Couper le saumon en petits dés puis l'ajouter au dessus de la crème au Tartare. Ajouter 1 c à c d'oeuf de lompe et un bâtonnet de pain d'épices. Servir frais.

Conseils

Vous pouvez remplacer le Tartare par le St Môret ou tout autre fromage frais. Au moment des fêtes remplacez les oeufs de lompe par des oeufs de truite ou de saumon.

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