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Verrine avocat et saumon au Tartare
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Par Anne-Charlotte

Une verrine au Tartare pleine de saveurs qui trouvera sa place pour commencer agréablement un repas de fête.

Ingrédients

6 personnes
  • Saumon fumé2 grandes tranches de saumon fumé
  • Avocat1 avocat mûr
  • Fromage frais1 fromage frais Tartare
  • Pain d'épices2 tranches de pain d'épices
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Oeufs de lompe ou lump
  • CitronCitron
  • CibouletteCiboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Écraser La chair des avocats, les mélanger avec un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent, saler et poivrer. Disposer cette purée au fond des verrines.

  2. 2

    Mélanger la crème fraîche épaisse avec le Tartare. Ce mélange doit être épais et crémeux. Repartir cette préparation sur l'avocat.

  3. 3

    Couper le saumon en petits dés puis l'ajouter au dessus de la crème au Tartare. Ajouter 1 c à c d'oeuf de lompe et un bâtonnet de pain d'épices. Servir frais.

Conseils

Vous pouvez remplacer le Tartare par le St Môret ou tout autre fromage frais. Au moment des fêtes remplacez les oeufs de lompe par des oeufs de truite ou de saumon.

Commentaires

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