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Verrine crabe-asperges au saumon fumé et son gressin d'asperge
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Verrine crabe-asperges au saumon fumé et son gressin d'asperge - Photo par Paysan BretonVerrine crabe-asperges au saumon fumé et son gressin d'asperge - Photo par Paysan Breton@ Paysan Breton
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Par Madame Loik

Une recette de Verrines avec les coffret de Noel Fromage Fouetté Madame Loik Paysan breton

Ingrédients (4 personnes)

  • Asperge verte12 asperges vertes fraîches
  • 1 pot de fromage fouetté Madame Loïc crabe et asperges
  • Jambon fumé2 tranches de jambon fumé
  • Gros selGros sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez la base des asperges, lavez-les et ficelez-les en bottes.

  2. 2

    Portez de l'eau à ébullition, salez-la au gros sel. Plongez-y les asperges vertes et faites les cuire 4 minutes. Retirez-les délicatement et déposez-les dans un bain d'eau glacée. Egouttez-les et épongez-les sur du papier absorbant. Taillez 8 asperges en tronçons de 1 centimètre, gardez les pointes.

  3. 3

    Découpez les tranches de saumon fumé en lanières. Réservez 4 lanières et taillez le reste en morceaux. Enroulez les 4 lanières de saumon autour des 4 asperges restantes de manière à former le gressin.

  4. 4

    Déposez un fond d'asperges dans les verrines, ajoutez une couche de fromage fouetté crabe asperges, placez quelques morceaux de saumon. Couvrez de nouveau d'une couche de fromage.

  5. 5

    Décorez d'une pointe d'asperge et d'un morceau de saumon. Placez le gressin et dégustez !

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