Rien de tel qu'un bon ananas frais ! Si vous n'en avez pas, vous pouvez quand même réaliser cette belle recette avec des ananas en boite.
Ingrédients (2 personnes)
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1/2 ananas coupé en dés
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1 c à s de beurre
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2 c à s de cassonade
- 3 c à s de concentré de cocktail de Noël
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4 spéculoos
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Confiture de lait
Chantilly
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150g de crème fraîche liquide 30%
- 100g de mascarpone
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20g de sucre fin
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1 c à s d'acérola en poudre
Matériel
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Maryse
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Poche à douille
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Poêle
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Robot multifonction
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Spatule ou cuillère en bois
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Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la cassonade et les dés d'ananas. Laisser cuire 2 min, ajouter le cocktail de Noël et flamber. Poursuivre la cuisson 1min. Débarrasser sur une assiette afin de faciliter le refroidissement.
- 2
Dans un bol haut, battre en chantilly la crème avec le mascarpone, le sucre et l'acérola. Placer la chantilly dans une poche à douille.
- 3
Dans chacune des verrines, disposer les différentes couches: un spéculoos haché, quelques dés d'ananas, un peu de confiture de lait, chantilly, Recommencer 1 ou deux fois selon l'épaisseur des couches. Terminer par une couche d'ananas garnie de confiture de lait.
- 4
A déguster de suite ou à réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
Conseils
NB: L'acérola : une petite cerise pleine de vitamine C.
Prenez soin de découper l'ananas en dés.
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