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Verrine de cabillaud, d'avocat et d'orange
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Par Amora

De petites verrines rafraîchissantes et acidulées idéales pour un apéritif un soir d'été : du cabillaud tendre, des dés d'avocats et des quartiers d'orange. A servir avec une sauce originale à la mayonnaise, Tabasco et ciboulette.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de cabillaud 300 g de filets de cabillaud
  • Avocat 2 avocats
  • Orange 1 orange
  • Citron 1 citron
  • 1 tablette de coulis de groseille Knorr
  • Tabasco 6 gouttes de tabasco
  • Mayonnaise 4 c. à s. de mayonnaise de Dijon Amora
  • Ciboulette Ciboulette

Matériel

  • Casserole Casserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Portez une casserole d'eau à ébullition avec le bouillon.

  2. 2

    Plongez le cabillaud et laissez-le pocher 5 min à feu très doux. Egouttez-le délicatement et effeuillez-le.

  3. 3

    Pelez l'orange à vif, séparez les quartiers en enlevant les membranes blanches puis coupez-les en gros tronçons.

  4. 4

    Eplucher les avocats et détaillez-les en cubes d'1cm de côté. Arrosez-les aussitôt d'un filet de jus de citron.

  5. 5

    Ciselez finement la ciboulette en gardant quelques tiges pour la décoration.

  6. 6

    Mélangez le Tabasco®, la Mayonnaise de Dijon® Amora et la ciboulette. Déposez 1 cuillère à café de sauce au fond de chaque verre.

  7. 7

    Mélangez très délicatement les ingrédients avec le reste de sauce. Garnissez les verres et décorez de brins de ciboulette. Servez aussitôt.

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