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Accras de cabillaud
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3.7 / 5 7 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

De délicieux accras de cabillaud à servir en entrée ou en apéro !

Ingrédients

10 personnes
  • Filet de cabillaud300 g de filets de cabillaud
  • Lait10 cl de lait
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pain de mie sans croûte1 tranche de pain de mie sans croûte
  • Oeuf1 oeuf
  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil plat1 petit bouquet de persil plat
  • Piment d'Espelette1 c. à c. de piment d'Espelette
  • Levure chimique0,5 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Emiettez le pain de mie, faites-le tremper 15 min avec le lait dans un bol.

  2. 2

    Lavez et hachez le persil, hachez la gousse d'ail. Hachez les filets de cabillaud dans un robot.

  3. 3

    Mélangez la chair de crevettes dans un récipient avec la farine, le persil, l'oeuf, le piment d'Espelette, le pain de mie avec le lait et la levure chimique. Assaisonnez.

  4. 4

    Faites chauffer un bain d'huile.

  5. 5

    A l'aide de 2 c à c, formez des grosses noix de pâte, puis faites-les frire 1 à 2 min, au fur et à mesure, dans l'huile chaude.

  6. 6

    Egouttez les accras sur une feuille de papier absorbant, servez-les aussitôt.

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