Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Verrine de mousse au citron avec coulis

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (2 votes)

Une bonne petite verrine au citron avec un coulis, à déguster bien frais.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 240 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 citrons non traités
  • Pour le coulis
  • 70g de sucre en poudre
  • 15g de beurre
  • 1g d'agar-agar (ou 1 feuille de gélatine)
  • 50g de sucre en poudre
  • 3 citrons non traités
  • Quelques framboises
  • Pour la mousse
  • 3 œufs
  • 250g de mascarpone
  • 1 paquet de spéculoos
  1. Étape 1 :

    Pour la mousse
    Laver les citrons, prélever le zeste et le jus.
    Séparer les blancs des jaunes.
    Fouetter les jaunes avec 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Incorporer le zeste haché et le jus puis le mascarpone. Fouetter jusqu'à disparition des grumeaux.
    Battre les blancs en neige puis ajouter 25 g de sucre et battre à nouveau pour les raffermir.
    Incorporer les blancs au mélange.

  2. Étape 2 :

    Pour le coulis
    Laver les citrons, prélever le zeste et le jus. Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mélanger au fouet. Faire chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment.
    Verser dans un bol.

  3. Étape 3 :

    Montage des verrines
    Émietter grossièrement les spéculoos dans le fond des verrines.
    Verser la crème au citron puis mettre au frais au moins 4 h (Le mieux est de la préparer la veille ou le matin)
    Avant de servir, verser un peu de coulis, (réchauffé au micro-ondes s'il a trop durci). Décorer avec quelque framboises ou des miettes de spéculoos.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !