• Connexion
  • Inscription
Verrine de mousse au citron avec coulis
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 2 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Une bonne petite verrine au citron avec un coulis, à déguster bien frais.

Ingrédients

6 personnes
  • Spéculoos1 paquet de spéculoos
  • FramboiseFramboise

Pour la mousse

  • Oeuf3 oeufs
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Citron3 citrons non traités
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Pour le coulis

  • Citron2 citrons non traités
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre15 g de beurre
  • Agar-agarAgar-agar

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la mousse
    Laver les citrons, prélever le zeste et le jus.
    Séparer les blancs des jaunes.
    Fouetter les jaunes avec 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Incorporer le zeste haché et le jus puis le mascarpone. Fouetter jusqu'à disparition des grumeaux.
    Battre les blancs en neige puis ajouter 25 g de sucre et battre à nouveau pour les raffermir.
    Incorporer les blancs au mélange.

  2. 2

    Pour le coulis
    Laver les citrons, prélever le zeste et le jus. Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mélanger au fouet. Faire chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment.
    Verser dans un bol.

  3. 3

    Montage des verrines
    Émietter grossièrement les spéculoos dans le fond des verrines.
    Verser la crème au citron puis mettre au frais au moins 4 h (Le mieux est de la préparer la veille ou le matin)
    Avant de servir, verser un peu de coulis, (réchauffé au micro-ondes s'il a trop durci). Décorer avec quelque framboises ou des miettes de spéculoos.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée