Verrine de Munster et compotée de poivron rouge

Pelez et coupez le poivron en dés.

Pelez et émincez l’oignon rouge.

Faites revenir le tout dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes en remuant puis laissez fondre 15 minutes à feu doux. Mixez pour obtenir une crème. 

Dans une casserole, faites chauffer la crème et ajoutez le Munster coupé en morceaux et faites le fondre.

Dressez dans une verrine en alternant une couche de crème au poivron, puis une couche de crème au Munster. 

Décorez avec un morceau de crêpe au sarrasin que vous aurez fait dorer quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.