Verrine de poivrons à la tomates

Placez les poivrons au four à 180° pendant une dizaine de minutes.
Les peler, les épépiner et les couper en dés et réservez.
Mondez, épépinez et coupez les tomates en dés et réserver.
Versez dans une pöele un filet d'huile d'olive et déposez les poivrons.
Laissez mijotez 5 mn puis ajoutez les tomates.
Ajoutez ensuite les épices : une pincée de sel, de paprika, de cumin, un filet de jus de citron, de vinaigre, de l'ail et la coriandre ciselée.
Mélangez et servir encore tiède ou froid.