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Verrine meringue et cerise
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@ Johanne B
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Par Johanne B

Un dessert tout en légèreté, qui joue sur le contraste des textures.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sucre1 c à c de sucre
  • Vanille en poudre1 pincée de vanille en poudre
  • 1 c à s de pistaches grillées et concassées
  • Fromage blanc4 c à s de fromage blanc
  • Fromage frais75g de fromage frais (type carré frais)
  • Sucre80g de sucre
  • Cerise20 cerises dénoyautées (ici congelées)
  • Miel1 c à c de miel
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 100°C.


    Faire la meringue
    Battre les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter le sucre en 3 fois. Faire des petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettre au four pour 2 h 30. Une fois cuites, les laisser refroidir sur une grille.

  2. 2

    Faire cuire dans une casserole et à feu doux les cerises avec le miel et 2 c à s d'eau, le temps qu'elles rendent leur jus et deviennent fondantes. Laisser refroidir et réserver le jus.

  3. 3

    Mélanger le fromage frais, le fromage blanc, le sucre et la vanille.

  4. 4

    Préparer les verrines
    Mettre dans le fond, des meringues grossièrement cassées, ajouter les cerises, puis le fromage blanc, à nouveau des gros morceaux de meringues, le jus des cerises et terminer par les pistaches.

Conseils

Conservées dans une boîte hermétique, les meringues peuvent être préparées à l'avance.

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