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Verrine d'orient et sa gelée de carottes au cumin
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Verrine d'orient et sa gelée de carottes au cumin - Photo par Mère et FillesVerrine d'orient et sa gelée de carottes au cumin - Photo par Mère et Filles@ Mère et Filles
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Par Nathro7

Une recette originale et fraiche qui nous fait voyager le temps d'un repas !

Ingrédients

0 personne
  • CarotteCarotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bouillon de légumes20 cl de bouillon de légumes
  • Jus d'orange10 cl de jus d'orange
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Cumin1 pincée de cumin
  • Semoule1 verre de semoule
  • Raisin sec de Corinthe50 g de raisin sec de Corinthe
  • Magret de canard fumé6 tranches de magrets de canard fumés
  • Cannelle1 pincée de cannelle

Préparation

  1. 1

    Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Cuire les carottes épluchées dans le bouillon et le jus d'orange. Mixer ensuite avec 1 pincée de cumin, assaissonner, ajouter la gélatine essorée et verser dans un récipient bas, mettre au frais 2 heures minimum.

  2. 2

    Cuire la semoule,puis mélanger avec la cannelle, le canrd taillé en dés et les raisins réhydratés. Remplir les verrines aux deux tiers. Déposer au dessus la gelée de carottes prise, en la lissant de manière à former une jolie couche orangée. Décorer de brins de coriandre et déguster bien frais !

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