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Verrine poire roquefort crumble d'amandes
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@ PHILANDCOCUISINE
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Par SPHIL

Une verrine apéritive aux saveurs d'automne.

Ingrédients (6 personnes)

  • Poudre d'amandes30g de poudre d'amande
  • Chapelure60g de chapelure
  • Farine60g de farine
  • Roquefort100g de roquefort
  • Poire4 poires
  • 80g de crème de roquefort

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Epluchez et coupez les poires en petits dés, les faire cuire avec 3 cuillères à soupe d'eau pendant 5 à 8 mn.

  2. 2

    Ajoutez au mélange la crème de roquefort et mélangez afin de la faire dissoudre.

  3. 3

    Versez le mélange aux poires et roquefort dans des verrines et placez au frais pendant 1 h.

  4. 4

    A la fourchette travaillez le roquefort jusqu'à consistance pommade, ajoutez farine, chapelure et poudre d'amandes.

    Mélangez le tout avec les doigts afin d'obtenir des sortes de grosses miettes.

  5. 5

    Laissez reposer 30 mn au frais.

  6. 6

    Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte à crumble et mettrez au four chaud pour 20 mn à 180°.

    Le crumble doit prendre une jolie coloration dorée.

  7. 7

    Au moment de servir, disposez le crumble sur les verrines aux poires et roquefort.

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