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Verrines apéritives, guacamole et crevettes au curry
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Par Chez un Chef

Spécialité typiquement mexicaine, le guacamole peut se déguster sous forme de verrine ou tout simplement sur une tranche de pain grillé ou sur des toasts.

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • CurryCurry
  • MoutardeMoutarde
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Jus de citronJus de citron
  • Oeuf1 oeuf
  • Avocat6 avocats
  • Crevette décortiquée500 g de crevettes décortiquées
  • Piment1 piment
  • Tomate500 g de tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les avocats, les citronner et les écraser à l'aide d'une fourchette. Assaisonner avec du piment et un peu d'huile d'olive, puis mélanger.

  2. 2

    Monder les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes, et ôter la peau. Couper les tomates en 2 dans le sens de la largeur et retirer les pépins.

  3. 3

    Couper ensuite les tomates en petits cubes et les ajouter à l'avocat. Faire une mayonnaise et y ajouter les crevettes préalablement décortiquées, et un peu de curry.

  4. 4

    Déposer au fond de chaque verrine une couche de guacamole, ajouter ensuite quelques crevettes et une feuille de persil. Réserver au frais.

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