Des petites verrines sympas et très ... MIAM !Tous les ingrédients se marient à merveille, vous ne verrez plus les "oeufs brouillés" de la même façon ... surtout à l'apéro ;-)
Ingrédients (6 personnes)
-
-
-
-
-
-
-
100g de jambon cuit en dés
-
-
-
-
Préparation
- 1
Faites cuire les petits pois 4 à 5 minutes à l'eau bouillante légèrement salée, égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et égouttez à nouveau... réservez.
- 2
Faites griller 2 ou 3 minutes les dés de jambon dans une poêle avec un peu de miel... réservez.
- 3
Pelez et émincez finement les échalotes.
Ciselez la ciboulette.
Battez légèrement les oeufs avec la crème liquide, les échalotes, la moutarde, salez et poivrez.
- 4
Faites chauffez une poêle avec un peu de beurre, versez-y les oeufs et faites cuire à feu doux en mélangeant sans cesse avec une fourchette jusqu'à ce que cela devienne crémeux...
- 5
Versez les oeufs brouillés dans un saladier, ajoutez les dés de jambon grillés, les petits pois et la ciboulette ciselée.
- 6
Répartissez la préparation dans les verrines et décorez avec quelques brins de ciboulette...
Dégustez chaud, tiède ou froid...
