Faire griller les poivrons, les peler et les tailler en lanières. Garder-les en attente, arroser avec deux c à s d'huile d'olive.

Incorporer le reste d'huile à la brousse fraîche. Saler en fonction du fromage et poivrer. Alterner, dans un joli bocal ou une verrine à large col, des couches de poivrons et de fromage parsemé de basilic ciselé, en commençant et en terminant par des poivrons.

Garder au frais, consommer rapidement.