Faites bouillir le lait, les feuilles de basilic et le cardamome à feu doux.

préparation de la crème: Mettre les jaunes en retirant la couches fine qui les enrobe afin de n'en garder que l'interieur, les mélanger avec le sucre pendant quelques minutes en se servant d'un batteur électrique, ajouter la farine et mélanger de nouveau.

Une fois le lait bouilli, le retirer du feu, extraire les feuilles et le cardamome ainsi que la couche de lait qui s'est formée, le verser sur le mélange jaunes/farine, mélanger délicatement mais rapidement pour éviter que les oeufs cuisent ou que des grumeux se forment.
Une fois bien mélangée, remettre la crème sur le feu pour qu'elle durcisse.

Préparer vos verres ou ramequins, couper les boudoires en deux, les imbiber légèrement de jus d'orange, les palcer au fond des verres, verser la crème et garnir de dés de mangue.