Préchauffez le four à 180ºC et mettez au congélateur un saladier et les branches du batteur.
Préparez le crumble, mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez, étalez sur une plaque à pâtisserie et enfournez 10mn, jusqu'à ce que le crumble soit dorer.

Pendant ce temps, préparer la mousse aux fraises. Recouvrir d'eau froide les feuilles de gélatine, réduire en purée les fraises et y ajouter le sucre. Mettre le tout à tiédir. Et une fois que la purée de fraises est tiède ajoutez-y la gélatine essorée et mélangez bien.
Puis montez la crème en chantilly bien ferme. Et y ajouter la purée de fraises légèrement refroidie. Mélangez le tout délicatement en soulevant pour ne pas que la chantilly retombe.
Déposez une cuillère à soupe de crumble dans le fond des verres, découpez 2 ou trois fraises en tranches fines et déposez-les sur les bords des verres et recouvrir de mousse. Pour finir déposez du crumble sur le dessus.