Verrines de pomme de terre au saumon

Faites cuire les pommes de terre dans dans l'eau froide salée et portez à ébullition.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Préparez une sauce de la façon suivante : assaisonnez un yaourt nature d'un peu de jus de citron, saler et poivrer et ajouter un peu d'aneth hachée.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et placez-les dans saladier encore chaudes. Ajoutez la moitié de la vinaigrette et mélangez délicatement de façon à ce que toutes les pommes de terre soient bien imprégnées.

Disposez dans chaque verrine les pommes de terre tièdes, la sauce au yaourt et le saumon fumé coupé en petits morceaux.

Arrosez le saumon de la vinaigrette restante, répartissez un peu d'aneth sur le tout et dégustez.