

Moyen
Bon marché
Le dégradé de couleurs illumine cette verrine aux couleurs de l'été, à goûter absolument !
Ingrédients
6 personnes
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Huile d'olive
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Jus de citron
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Feuille de persil
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250 g de surimi
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500 g de courgettes
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500 g de carottes
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250 g de céleri rave
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500 g d'oranges
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500 g de pommes acidulées
Préparation
- 1Éplucher les fruits et légumes.
Tailler les carottes et le céleri en petits cubes.Les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante.
Tailler les pommes en petits cubes. - 2Tailler également les courgettes en petits cubes.Les faire sauter à l'huile d'olive.Réserver au frais.
Peler les oranges à vif puis lever les segments. - 3Assaisonner séparément à l'huile d'olive et au citron chaque légume.Mélanger dans un même saladier, les cubes de pommes avec les cubes de céleri.
Tailler en diagonale quelques bâtonnets de surimi.Réserver. - 4Équeuter quelques brins de persil.Les faire frire quelques secondes dans une casserole d'huile.
Une fois les brins frits, les disposer sur un papier absorbant.Saler. - 5Déposer au fond de chaque verrine, une couche de pomme et de céleri, une couche de cubes de carotte puis une couche de cubes de courgettes.
Terminer en déposant 1 ou 2 segments d'orange.Décorer avec quelques morceaux de surimi et un brin de persil.
Déguster très frais.
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