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Verrines légères et fruitées
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Avatar de Cathy - Blog "La flaveur d'un souvenir"
Par Cathy - Blog "La flaveur d'un souvenir"

Retrouvez cette recette légère sur le blog de Cathy

Ingrédients (2 personnes)

  • Orange1 orange
  • 1 ou 2 kiwis (selon leur taille)
  • Banane1 banane
  • Fraise2-3 fraises
  • la pulpe (graines) d'1/2 grenade
  • Ricottade la Ricotta
  • de la faisselle 0% MG
  • du sucre semoule : 2 petites cuillères à café
  • Fève tonka1 fève tonka râpée
  • Citron1 citron
  • 1 sachet de thé à la bergamote (ou autre thé)

Préparation

  1. 1 - La veille : Bien égoutter la faisselle et la mélanger avec le sucre, la fève tonka râpée et plus ou moins de ricotta selon l'onctuosité désirée. Mettre au frais jusqu'au lendemain.


     


    2 - Le jour "J" : Porter à ébullition un peu d'eau avec le sachet de thé. Rajouter la pulpe de la grenade et un peu de jus de citron. Infuser quelques minutes, retirer du feu et laisser refroidir. Pendant ce temps, couper les fruits en petits dés, citronner la banane. Préparer 2 verres et y disposer les fruits dans l'ordre suivant : Orange, kiwi, banane, fraise, pulpe de grenade bien égouttée. Disposer par dessus le mélange faisselle/ricotta et lisser à ras du bord supérieur. Filmer et réserver au réfrigérateur.


     


    3 - Juste avant de servir -> faire une petite décoration : rondelles de citron façon verre cocktail et tuile au glucose (merci Pauline ;) ) parsemée de graines de sésame doré et noir.

Conseils

Je vous conseille de couper les fruits et donc préparer les verres au dernier moment (ou en tous cas au moment le plus proche possible du repas) pour limiter la perte de vitamines liée à l'oxydation.

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