Faire la crème patissière et réserver.
Battre la petite brique de crème fraiche en chantilly avec les 20g de sucre.
Incorporez doucement la chantilly à la crème patissière (en fait c'est une crème mousseline)
Réservez.
Coupez les letchis en petits morceaux puis ajouter 12 framboises coupées en 4.
Dans les verrines, émiettez les sablés, ensuite mettez la crème mousseline, puis le mélange letchis framboises, une autre petite cuillerée de crème mousseline et finissez par décorer avec 1 framboise. Laisser au réfrigérateur 1 petite heure (le temps du repas!)
et DEGUSTEZ!