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Vinaigrette à l'orange pour laitue
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4.5 / 5 2 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Quelques gouttes de jus d'orange et quelques zestes bio....une vinaigrette montée à l'huile de colza, de la ciboulette pour le pep's ... Fleur de sel et poivre blanc.... Une vinaigrette sans acide pour donner encore plus de douceur à cette salade gourmande....

Ingrédients

4 personnes
  • Huile de colza 20 cl d'huile de colza
  • Orange 2 oranges bio
  • Orange 1 orange (zestes)
  • Ciboulette 0,5 botte de ciboulette
  • Fleur de sel Fleur de sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Saladier Saladier
  • Râpe microplane Râpe microplane

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Récupérez un peu de zeste d'orange à l'aide d'une râpe Microplane.

    Pressez le jus de l'orange et passez le jus au chinois.

     

  2. 2

    Faites réduire le jus d'orange dans une casserole pour obtenir un jus sirupeux.

    Dans un saladier, fouettez le jus d'orange réduit avec un peu de sel, un tour de poivre du moulin et une pincée de piment d'Espelette.

     
  3. 3

    Ajoutez la ciboulette ciselée.

    Montez à l'huile de colza la vinaigrette pour obtenir une émulsion.

    Incorporez votre vinaigrette à la laitue.

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