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Vivaneau au gingembre
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4 / 5 (3 notes)
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Avatar de René
Par René

Une recette un peu relevé mais le résultat est bon !

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Beurre20 g de beurre
  • Échalote1 échalote (grosse)
  • Gingembre20 g de gingembre frais
  • Lait de coco5 cl de lait de coco
  • 150 g de pavé de vivaneau 160 gr environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Eplucher et tailler le gingembre très fin


    - Hacher l'échalote


    - Fondre le beurre à feu doux et ajouter le gingembre haché finement et l'échalote


    - Ajouter le lait de coco et la crème frâiche liquide. Infuser 10 minutes pour avoir le maximum de parfums


    - Saler les pavés de vivaneau


    - Pocher à feu doux dans la sauce gingembre-coco-crème les filets en les arrosant constament.


    - Servir aussitôt !

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