• Connexion
  • Inscription
Vol au Vent de chez moi
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.7 / 5 44 avis
Imprimer
Vol au Vent de chez moi - Photo par mapradVol au Vent de chez moi - Photo par maprad @ maprad
b
Par babouchka

Un feuilleté léger, garni d'une petite sauce goûteuse.

Ingrédients

3 personnes
  • 3 bouchée feuilletée à garnir ou vol au vent (pour bouchée à la reine)
  • Champignon250 g de champignons
  • 250 g de noix de veau
  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • Vin blanc100 g de vin blanc
  • 2 c. à c. de fond brun de veau lié en poudre
  • Thym1 brin de thym
  • Huile de tournesol3 c. à s. d'huile de tournesol
  • Farine1 c. à s. de farine
  • 1 quenelle de quenelles lyonnaises
  • Olive verte dénoyautéeOlive verte dénoyautée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper le veau en petits dés et émincer les champignons en lamelles.

     
  2. 2

    Couper la quenelle en petits dés.

  3. 3

    Dans une petite sauteuse, faire revenir dans l'huile les dés de veau.

  4. 4

    Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter les champignons en remuant bien. Laisser s'assécher l'eau de végétation.

  5. 5

    Saupoudrer de farine et bien remuer pour enrober les éléments.

  6. 6
    Ajouter le vin blanc.
     Le laisser s'évaporer à moitié.
  7. 7

    Ajouter l'eau, la crème, le fond de veau, le thym, poivre et sel.

  8. 8
    Bien remuer et laisser épaissir à petit feu pendant une vingtaine de minutes.
    Ajouter les dès de quenelles.
  9. 9

    Au moment du repas, faire réchauffer les croûtes de vol au vent et retirer les couvercles.

  10. 10

    Les remplir de la préparation bien chaude.

Conseils

servir immédiatement.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée