Faire le plein de protéines
Nadia Paprikas
Ce sont essentiellement les légumineuses, aka les légumes secs, qui vont nous apporter des protéines végétales. Quand on les associe aux céréales comme le pain, le riz ou les pâtes, elles sont sources de protéines complètes au même titre que la viande, le poisson et les œufs. Vous n'êtes pas obligés de les associer au cours d’un même repas, l’équilibre pouvant se faire au cours de la journée.
Comment s'organiser ?
Il existe de nombreuses recettes qui associent légumes secs et céréales : dahl et riz basmati, curry végétarien aux chou-fleur et pois chiches, couscous aux légumes d’hiver, chili végétarien, etc. Ce sont des plats faciles à préparer et qui plaisent beaucoup, quelle que soit votre alimentation.
Il existe aussi d’autres solutions quand nous avons moins de temps pour cuisiner. Il existe en effet des alternatives végétales aux produits à base de viande, comme des boulettes, des nuggets et des steaks. Certains produits se trouvent au rayon surgelés de vos grandes surfaces et ils sont bien pratiques. Nous avons goûté les produits Findus Green Cuisine et nous avons validé ces alternatives végétales. Elles permettent de faire de très bons plats réconfortants et savoureux mais aussi cette salade césar, un grand classique des brasseries que nous aimons beaucoup refaire à la maison.
Nuggets végétaux Findus Green Cuisine
Pour cette recette de salade césar que nous avons préparée dans notre cuisine, nous avons utilisé les nuggets végétaux Findus Green Cuisine. Nous vous invitons à refaire cette recette chez vous, votre famille va se régaler. Ils permettent de préparer une salade repas complète et délicieuse.
Des alternatives ? Nous imaginons très bien ces nuggets avec des légumes rôtis comme des patates douces, des courges ou un mélange de pommes de terre et de courges. Pour accompagner : une sauce au yaourt avec plein d’herbes fraîches.
La recette de la salade césar aux nuggets végétaux
Une recette de Nadia Paprikas
Les ingrédients pour 4 personnes
- 2 boîtes de nuggets végétaux Findus Green Cuisine
- 1 laitue de type romaine ou une batavia
- 60 g de Parmesan râpé
- 2 grosses poignées de copeaux de Parmesan
- 4 tranches de pain
- 2 œufs durs
- 1 oeuf
- 1 gousse d’ail
- 2 filets d'anchois
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
La cuisson des nuggets végétaux
Préchauffez votre four à 190°C.
Placez les nuggets végétaux encore surgelés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez à mi-hauteur pendant 12 minutes en les retournant à mi-cuisson à l'aide d'une spatule (adaptez ce temps de cuisson à votre équipement).
La préparation des croûtons et de la sauce césar
Coupez le pain en cubes et faites-le dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Faites cuire l'oeuf pendant 1 minute dans l'eau bouillante
Hachez l’ail et mettez-le dans un bol avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 de moutarde.
Hachez finement les filets d’anchois et ajoutez les dans le bol.
Ajoutez l’œuf écalé, le jus de citron, du sel, du poivre et la moitié du parmesan râpé.
Mixez l’ensemble avec un blender ou un mixeur plongeur. puis réservez la sauce au frais.
La préparation de la salade
Lavez la salade, égouttez-la bien et mettez-la dans un saladier.
Ajoutez les croûtons, les œufs durs coupés en 4, la sauce et mélangez.
Servez avec les nuggets végétaux Findus Green Cuisine, le reste de parmesan râpé et les copeaux de parmesan.