Vous servez du poisson ou des fruits de mer pour les fêtes ? Voici les vins à choisir selon un expert

Fruits de mer, poisson : que ce se soit en entrée ou en plat de Noël, ils trouveront forcément leur place sur les tables pour les fêtes de fin d'année. Pour les accompagner, un aspect ne doit pas être négligé pour ceux qui souhaitent en consommer : un vin qui se marie parfaitement. En effet, pas question de gâcher le bon goût iodé de ces produits en choisissant la mauvaise bouteille.

Pour ne pas commettre d’impair, nous avons interrogé un expert sur le sujet - Kieran Ferragu, à la tête de l'entreprise 220 grains. Kieran Ferragu est un passionné de vin qui sillonne depuis des années les vignobles français à la rencontre des vignerons d’aujourd’hui et de demain. Avec son associé Pierre Fischer, il met un point d’honneur à proposer des vins authentiques et accessibles, portés par des valeurs d’ouverture et d’humilité. Leur concept œnologique repose sur le partage, la personnalisation et l’envie de transmettre le vin comme une véritable expérience. C'est donc avec un grand plaisir que cet expert va vous aider à faire le bon choix votre menu de Noël !

Kieran Ferragu, cofondateur de 220 Grains, est un passionné de vin qui sillonne depuis des années les vignobles français à la rencontre des vignerons d’aujourd’hui et de demain. Avec son associé Pierre Fischer, il met un point d’honneur à proposer des vins authentiques et accessibles, portés par des valeurs d’ouverture et d’humilité. Leur concept œnologique repose sur le partage, la personnalisation et l’envie de transmettre le vin comme une véritable expérience.

“La Loire, c’est une région sympa pour le poisson, car ce sont des vins un peu plus légers qui ont pas mal d’acidité”, note l’expert. Vous l’aurez donc compris, pour votre repas de fêtes, miser sur cette région pour accompagner vos fruits de mer, crustacés ou encore poissons vous évitera tout risque de mauvais choix. 

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Pour les fêtes de fin d’année, beaucoup optent pour un bon plateau de fruits de mer. Crevettes, bulots, huîtres, ou encore crabe, des mets qui symbolisent un bon moment à venir à table. Quel vin blanc choisir pour les accompagner au mieux ? Notre expert conseille de se tourner vers un bon Sauvignon blanc ou sinon un Sancerre ou Pouilly fumé.  Avec leur acidité vive et leurs arômes frais et minéraux, ils vont venir sublimer le goût iodé des fruits de mer sans le dénaturer. Ils apportent également beaucoup de fraîcheur en bouche.

Pour les poissons blancs, Kieran Ferragu conseille de rester dans la région de la Loire et de miser sur des Chenin secs de Touraine par exemple ou d’Anjou, “c’est une région qui bouge pas mal et l’accord poisson/Chenin c’est généralement ce qu’on fait le plus souvent”. Autre alternative, “un bon Muscadet, ça peut être pas mal et pour le coup, on retrouve un très bon rapport qualité/prix."