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Plats de Noël

Pour le plat principal de Noël, la tradition propose un large éventail de mets raffinés. Côté viandes, les volailles comme le chapon, la dinde ou le canard sont souvent farcies pour sublimer leurs saveurs. Le gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, est prisé pour son caractère festif et rustique. Les amateurs de viande rouge optent parfois pour une côte de bœuf rôtie ou un filet mignon. Pour les fruits de mer et poissons, les gambas, les Saint-Jacques ou encore le homard et la langouste se distinguent par leur raffinement. Le saumon, la lotte ou un bar en croûte apportent une touche marine festive.

Le traditionnel chapon : Nos recettes populaires

Le chapon est une volaille emblématique de Noël, prisée pour sa chair tendre, juteuse et son goût délicat. Le chapon se prépare généralement rôti, souvent farci de fruits secs, de marrons ou de foie gras, pour sublimer son caractère festif.

Chapon rôti au four
Chapon rôti au four
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(912 notes)
Chapon aux marrons
Chapon aux marrons
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(288 notes)
Chapon farci, rôti
Chapon farci, rôti
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(332 notes)
Chapon de Noël de 5 heures
Chapon de Noël de 5 heures
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(34 notes)
La meilleure façon de faire un chapon farci aux morilles et au foie gras
La meilleure façon de faire un chapon farci aux morilles et au foie gras
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(120 notes)
Chapon de fête au Champagne
Chapon de fête au Champagne
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(68 notes)
Sauce pour chapon
Sauce pour chapon
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(22 notes)
3 sauces pour sublimer le chapon
3 sauces pour sublimer le chapon
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(50 notes)

Nos recettes de dinde pour Noël

La dinde, incontournable des fêtes de Noël, séduit par sa chair tendre et sa capacité à nourrir de grandes tablées. Farcie aux marrons, rôtie aux herbes ou accompagnée de sauces crémeuses, elle s’adapte à toutes les envies. 

Cuisse de dinde au four
Cuisse de dinde au four
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(406 notes)
Dinde aux marrons facile
Dinde aux marrons facile
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(593 notes)
Dinde farcie et pochée
Dinde farcie et pochée
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(176 notes)
Dinde de Noël aux marrons, sa sauce aux morilles et ses pommes duchesse
Dinde de Noël aux marrons, sa sauce aux morilles et ses pommes duchesse
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Idées recettes avec d'autres volailles

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Poularde farcie pour les fêtes
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Pintade chaponnée farcie
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Poularde de Noël
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Poularde en cocotte de grand-mère
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Cuisses de poulet et pomme de terre au four
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Magret de canard au miel facile et rapide
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Magret de canard aux pommes et au cidre
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Confit de canard inratable
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Aiguillettes de canard au miel
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Pintade basse température
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Poulet cuit à basse température
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Pourquoi ne pas tenter autre chose qu'une volaille ?

Pour remplacer une volaille, plusieurs options s'offrent à vous. Opter pour une viande rouge et notamment le boeuf pour réaliser un tendre rôti, un boeuf bourguignon ou pour les plus motivés une côte de boeuf au barbecue. Le gibier est aussi très apprécié pour son côté sauvage et tendre. On vous suggère notamment les civets de cerf, biche et chevreuil ou l'incontournable daube de sanglier. 

Filet mignon de porc au four
Filet mignon de porc au four
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Rôti de boeuf (rosbeef) au four
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Cuissot de sanglier rôti
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Rôti de porc orloff
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Rôti de porc en cocotte à la moutarde et petits oignons
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Filet de Bœuf Wellington
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Rôti de chevreuil
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Civet de cerf
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Lapin facile à la moutarde
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Filet mignon en croûte facile
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Rôti de cerf en cocotte
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Civet de biche classique
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Daube de sanglier maison
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Boeuf bourguignon traditionnel au vin de Bourgogne
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Civet de chevreuil
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Cuissot de chevreuil aux cèpes
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Nos sauces pour votre viande de Noël

Besoin de plus d'idées ? Découvrez toutes nos recettes de sauces pour votre viande de Noël.

Nos sélections de recettes de saumon pour Noël

Pas envie de viande ? Retrouvez juste en dessous toutes nos recettes de poissons et fruits de mer pour sublimer votre plat et régaler vos convives. Voici pour commencer des suggestions pour votre plat avec du saumon au four ou en feuilleté.

Pavé de saumon au four
Pavé de saumon au four
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Saumon au four
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Feuilleté au saumon rapide
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Saumon à la moutarde
Saumon à la moutarde
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Nos sélections de recettes de Saint-Jacques pour Noël

Le saumon n'est pas un met assez raffiné ? Les Saint-Jacques peuvent sublimer votre votre repas de Noël. Poêlées au beurre, en carpaccio ou gratinées, elles offrent des saveurs délicates idéales pour votre plat.

Poêlée de Saint-Jacques
Poêlée de Saint-Jacques
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(201 notes)
Noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème
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(381 notes)
Saint jacques poêlées sauce à l'orange
Saint jacques poêlées sauce à l'orange
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(21 notes)
Cassolette de Saint Jacques au cidre
Cassolette de Saint Jacques au cidre
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(54 notes)

Votre plat avec un produit de la mer

Les produits de la mer, comme le bar, la lotte, les langoustes ou les gambas, ajoutent une touche d'élégance à Noël. Grillés, en papillote ou en sauce, ils offrent des saveurs subtiles et raffinées. Si vos convives aiment les produits de la mer, ils conviennent parfaitement aux repas festifs et gourmands.

Gambas au court-bouillon
Gambas au court-bouillon
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(16 notes)
Gambas flambées au whisky
Gambas flambées au whisky
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(154 notes)
Gambas flambées
Gambas flambées
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(3 notes)
Dos de cabillaud au four à la moutarde et estragon
Dos de cabillaud au four à la moutarde et estragon
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(124 notes)
Cabillaud en papillote
Cabillaud en papillote
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(8 notes)
Lotte à l'Armoricaine
Lotte à l'Armoricaine
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(21 notes)
Lotte à l'américaine facile
Lotte à l'américaine facile
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(60 notes)
Homard grillé au four
Homard grillé au four
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(80 notes)
Langoustes à l'américaine
Langoustes à l'américaine
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(105 notes)
Langouste au barbecue
Langouste au barbecue
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(10 notes)
Langouste a la mayonnaise
Langouste a la mayonnaise
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(2 notes)
Homard au beurre persillé
Homard au beurre persillé
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(58 notes)

Besoin de plus d'idées ? Découvrez toutes nos recettes de sauces pour votre poisson de Noël.

Nos sauces pour pour votre poisson de Noël

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Nos guides des cuissons des viandes et poissons

Comment réussir vos cuissons, que ce soit de la viande ou du poisson ? 750g vous accompagne pour réussir votre plat de Noël.

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