Wok de bœuf sauté aux légumes, sauce aigre douce

Eplucher les légumes et les tailler en juliennes.

Faire cuire les brocolis, la patate douce, et les pois gourmands à la vapeur.

Faire gonfler les champignons noirs pendant 20 minutes dans de l'eau très chaude. Egoutez-les et coupez-les en morceaux.

 

Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter les poivrons. Continuer avec les carottes, courgettes, les champignons noirs, le céleri et les pois gourmands.

Faire attention à ce que les légumes restent croquants. 

Faire ensuite cuire le boeuf coupé en lamelles avec un peu d'huile dans une poêle à part pour bien le saisir, l'ajouter dans le wok.

Pour terminer, ajouter le brocoli et les patates douces pour ne pas qu'ils s'écrasent.

Ajouter enfin du gingembre haché, de la sauce aigre douce, et assaisonner si vous le souhaitez!