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Wok de chou chinois, boulettes de boeuf au lait de coco

Photo par : brigitXg

Souvent on associe le lait de coco au curry, j'ai voulu changer en le mariant au mélange cinq épices.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s de coriandre fraîche ciselée
  • 1 gousse d"ail
  • 1 c à c de gingembre frais râpé
  • 3 c à s de nuoc man
  • Sel, poivre
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 30 cl d"huile
  • 1 œuf
  • 2 poivrons rouges
  • 1 chou chinois
  • 30 cl de lait de coco Suzi Wan
  • 2 c à s de cinq épices
  • 2 oignons
  • 600g de viande de bœuf hachée
  1. Étape 1 :

    Couper grossièrement le chou chinois en lamelles. Couper les poivrons en gros dés.

     

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mélanger la viande avec la coriandre, le gingembre, 1 oignon émincé, les cinq épices, sel et poivre. Incorporer l'oeuf et former des boulettes.

  3. Étape 3 :

    Dans un wok (ou une sauteuse si vous n'en avez pas), faire chauffer l'huile et y faire frire les boulettes. Quand elles sont bien dorées, les retirer et réserver.

  4. Étape 4 :

    Ne garder que 3 c à s d'huile dans le wok et ajouter la gousse d'ail coupée en fines lamelles, le bâton de citronnelle coupé en finesrondelles et le deuxième oignon émincé. Cuire sans coloration 2-3 minutes puis ajouter le chou chinois et les poivrons.

  5. Étape 5 :

    Cuire 3 minutes à feu vif et verser le nuoc man et le sucre. Bien mélanger.

  6. Étape 6 :

    Ajouter les boulettes de viandes et le lait de coco. Le chou va rendre de l'eau qui va se mélanger au lait de coco. Poursuivre la cuisson 5 minutes sans faire bouillir le lait de coco.

Icone ampoule

Conseils

ne pas faire bouillir le lait de coco

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