Curry de crevette au lait de coco et choux chinois sauté au soja

Faire chauffer le wok, ajouter l'huile d'olive et y faire revenir le gingembre et la citronnelle coupés en lamelles.

Ajouter les crevettes sur feu vif, les faire dorer, puis baisser le feu.

Ajouter le curry puis verser le lait de coco, la crème et le persil ciselé.

Saler, poivrer et faire mijoter environ 10 mns.

Au moment de servir décorer avec la ciboulette.

Je l'ai accompagné de chou chinois revenu au wok avec 1 oignon et un filet de sauce soja, puis j'ai laissé mijoter 15 à 20 mns.