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Wok de magret de canard fermier des Landes et d'asperges des sables des Landes
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Wok de magret de canard fermier des Landes et d'asperges des sables des Landes - Photo par QualitéLandesWok de magret de canard fermier des Landes et d'asperges des sables des Landes - Photo par QualitéLandes@ QualitéLandes
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Par QualitéLandes

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre50 gr de beurre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Persil2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 botte d'asperge des sables des Landes
  • 2 magrets de canard fermier des Landes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les asperges, coupez-les en trois.
    Faites-les cuire 6 à 8mn dans l'eau bouillante salée.
    Rafraîchissez-les aussitôt sous l'eau froide.

  2. 2

    Taillez les magrets de canard en tranches de 1cm d'épaisseur.
    Saisissez-les 2mn sur feu vif dans un wok ou dans une poêle
    Retirez les tranches de magret du wok ainsi que la graisse.
    Ajoutez le beurre.

  3. 3

    Une fois fondu, ajoutez les asperges cuites puis le persil et les gousses d'ail hachées.
    Salez, poivrez et remettez les tranches de magret avec les asperges, faites sauter le tout 2 mn sur feu vif et servez aussitôt.

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