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Wraps Roquefort Papillon, noix et pomme verte et sa vinaigrette au vin de noix
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Wraps Roquefort Papillon, noix et pomme verte et sa vinaigrette au vin de noix - Photo par laurenceaWraps Roquefort Papillon, noix et pomme verte et sa vinaigrette au vin de noix - Photo par laurencea@ Laurencea
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Par Laurence sur son blog : Découvertes en chemin

Simple, rapide et tendance....pour un apéritif dînatoire !

Ingrédients (4 personnes)

  • Roquefort150 g de Roquefort Papillon
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Noix8 noix
  • 2 pommes vertes type GrannySmith
  • 1 fromage frais de brebis de 150 g
  • Tortilla de blé4 tortillas de blé

Vinaigrette vin de noix

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique3 cl de vinaigre balsamique
  • 5 cl de vin de noix

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Préparer la vinaigrette :
    - Réduire dans une casserole le vin de noix, le sel et le vinaigre balsamique. Le mélange doit être légèrement sirupeux.
    - Ajouter l'huile d'olive et fouetter.
  2. 2
    Pour les wraps :
    Mélanger votre fromage de chèvre avec du poivre avec une fourchette.
    Etaler côte à côte vos tortillas de blé.
    Etaler le fromage de brebis sur vos tortillas.
    Découper en fines tranches vos pommes vertes avec la peau puis les tailler en allumettes.
    Poser les allumettes de pomme sur vos tortillas.
    Ajoutez les noix en gros morceaux.
    Mettre au centre, un joli bâtonnet de Roquefort.
    Rouler en serrant vos wraps.
    Laisser reposer au frais une dizaine de minutes.
    Tailler en biseaux vos wraps et les disposer sur de jolies assiettes.
    Servir avec la vinaigrette au vin de noix.

Conseils

Remarques :
Vous pouvez remplacer le vin de noix par un Porto rouge ou un Maury.
 

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