Salade surprise au riz long grain

Faites cuire le riz par absorption (200g de riz et 1/2 litre d’eau), en ajoutant dans l’eau de cuisson la pulpe de tomate et les gousses d’ail finement hachées.

Faites sauter l’oignon émincé dans une poêle avec le beurre. Ajoutez les girolles coupées, et poursuivez la cuisson jusqu’à complète absorption de l’eau. Assaisonnez.

Hors du feu, mélangez les champignons avec le riz.

Ajoutez l'œuf et bien mélanger (attention à ne pas mélanger tous les ingrédients à trop haute température, l'œuf risquerait de ne plus tenir la farce).

Lavez les tomates et évidez-les. Ajoutez le mélange dans les tomates en incorporant des dés de feta. 

Servez et dégustez !