Cette recette reprend tous les ingrédients du rouleau de printemps mais elle est beaucoup plus rapide à préparer C'est frais, léger et nourissant à la fois.
Ingrédients
Pour la salade
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30 crevettes
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2 nid de vermicelles de riz
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1 avocat
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½ bouquet de coriandre fraiche
Pour la sauce
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à c. de jus de citron vert
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2 c. à c. de sauce soja
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1 c. à c. de nuoc-mâm
Préparation
- 1
Mettez les nids de vermicelles dans un bol, recouvrez d'eau frémissante et laissez gonfler pendant 10 minutes.
- 2
Décortiquez les crevettes, coupez les en deux.
Coupez l’avocat en dés.
Ciselez la coriandre.
Séparez les vermicelles avec une fourchette, égouttez et rincez sous l'eau froide.
- 3
Mettez les vermicelles dans un bol puis coupez-les directement dans un bol avec une paire de ciseaux.
Ajoutez les crevettes, les dés d’avocat et la coriandre et mélangez.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Versez la sauce sur les vermicelles, mélangez et servez.
Le conseil de Pascale Weeks
Je vous invite vraiment à couper avec une paire de ciseau vos vermicelles. cette salade sera plus facile à manger et surtout à mélanger.
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