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Yassa au poulet maison
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4.2 / 5 5 avis
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C
Par Coumbelle

Yassa au poulet avec sauce à base d'oignon et du riz blanc.

Ingrédients (6 personnes)

  • GingembreUn peu de gingembre ou de nana à la menthe
  • Bouillon2 cubes de bouillon
  • Sel ou sel finsel
  • PersilDu persil
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citron4 gros citrons
  • Vinaigre2 cuillères à soupe de vinaigre
  • Piment1 piment frais
  • PoivrePoivre
  • PimentPiment
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon500g d'oignons
  • 1000g de riz non brisé
  • Huile d'olive1/8 de litre d'huile d'olive
  • Tomate2 grosses tomates farcies
  • Oignon vert1 gousse d'oignon vert
  • Concombre1 concombre
  • Poivron2 poivrons
  • Cuisse de poulet6 cuisses de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Bien laver les cuisses de poulet. Piquer les cuisses et y mettre de du poivre, du piment, de l'ail écrasé, un peu de gingembre ou du nana à la menthe, un cube de bouillon, et peu de sel.

    Puis laisser mariner les cuisses dans de vinaigre et du citron et y mettant un autre cube pendant 15 mn.

  2. 2

    Couper les oignons dans le sens de la longueur, faire mariner dans du vinaigre de la moutarde, du citron du poivre moulu, de l'oignon vert et un peu de sel.

  3. 3

    passer au four les cuisses pendant 15mn à feu doux puis les fumer à la braise jusqu'à obtention d'une couleur un peu marron et mettre de temps en temps de l'huile et la marinade dans laquelle baigne les cuisses.

  4. 4

    Découper la tomates, les concombres, le poivron et laisser baigner pendant 5 mn avant de servir dans du vinaigre, un peu de moutarde, du poivre moulu, du sel, et un pincer de sucre.

  5. 5

    Après avoir préparer le riz blanc, servir comme à la sénégalaise.

Conseils

Le yassa au poulet se mange assez épicé. Si vous n'aimez pas la cuisine épicée vous pouvez diminuer les épices.

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