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Yummilicious samoussas
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Yummilicious samoussas - Photo par lestroYummilicious samoussas - Photo par lestro@ Lestro
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Par Les Trois Cuillères

Parfait avec Champagne

Ingrédients (5 personnes)

  • Échalote2 échalotes
  • Ail4 gousses d'ail
  • Huile de pépin de raisin2 c. à soupe de l'huile de pépins de raisin
  • Huile de friturel'huile pour la friture
  • Sel ou sel finSel
  • Yaourt1 yaourt
  • Oeuf1 œuf entier
  • Viande hachée350 g de viande hachée (facilement remplaçable par crevettes ou mélange des légumes)
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Cibouletteœ botte de ciboulette
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenneune pincée de piment de Cayenne
  • un paquet des feuilles de brick

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher l'ail et échalotes et faire « suer » sur l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter la viande hachée et la faire cuire sur le feu vif. Hacher ensemble la coriandre et ciboulette. Ajouter à la préparation de viande et échalotes. Bien mélanger. Arrêter le feu et mettre de côté pour que la préparation refroidisse. Ajouter l'oeuf battu, yaourt, piment de Cayenne et sel. Mélanger. Laisser « macérer » pendant au moins deux heures au frigo.

  2. 2
    Couper chaque feuille de brick en deux puis plier horizontalement chaque moitié sur elle même pour obtenir des bandes de 5 cm de large. Disposer un peu de viande sur un coin de la bande et plier en formant des triangles. Faire frire sur dans un bain de friture jusqu'à ce que des beignets deviennent bien dorés.
    Disposer sur un morceau d'essuie-tout pour éponger l'huile restante. Servir aussitôt. On peut aussi congeler les samoussas et les servir réchauffés au four. Les invités « de passage » seront bien surpris du genre « c'est toi qui les a fait ?». Et si en plus il y a le Champagne ...

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