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Cailles en cocotte aux pruneaux

Name: Cailles en cocotte aux pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: sel, poivre moulu; 30 g de margarine; un bouquet garni; 250 g de pruneaux « moyens »; 4 oignons; 4 cailles

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4.1/5 (11 votes)

Recette par Tourisme Lot-et-Garonne

UNe belle recette de cailles

Facile
Budget moyen
15 min
45 min

Ingrédients (4 personnes)

sel, poivre moulu
30 g de margarine
un bouquet garni
250 g de pruneaux « moyens »
4 oignons
4 cailles

Étape 1 :

Dans une cocotte, faire chauffer la margarine, y faire rissoler les cailles bridées, à feu vif, sur toutes leurs faces.
Lorsque les cailles sont dorées, les retirer et remplacer par les oignons finement émincés.
Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau chaude
Laisser étuver pendant 10 mn à feu très doux.

Étape 2 :

Ajouter ensuite les pruneaux, le bouquet garni, les cailles
Saler et poivrer
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 30 mn
Servir les cailles entourées des pruneaux.

Cailles en cocotte aux pruneaux

Ingrédients
(4 personnes)

sel, poivre moulu
30 g de margarine
un bouquet garni
250 g de pruneaux « moyens »
4 oignons
4 cailles

Etape 1 :

Etape 2 :

Ajouter ensuite les pruneaux, le bouquet garni, les cailles
Saler et poivrer
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 30 mn
Servir les cailles entourées des pruneaux.