UNe belle recette de cailles
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Ingrédients (4 personnes)
- sel, poivre moulu
- 30 g de margarine
- un bouquet garni
- 250 g de pruneaux « moyens »
- 4 oignons
- 4 cailles
Étape 1 :
Dans une cocotte, faire chauffer la margarine, y faire rissoler les cailles bridées, à feu vif, sur toutes leurs faces.
Lorsque les cailles sont dorées, les retirer et remplacer par les oignons finement émincés.
Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau chaude
Laisser étuver pendant 10 mn à feu très doux.
Étape 2 :
Ajouter ensuite les pruneaux, le bouquet garni, les cailles
Saler et poivrer
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 30 mn
Servir les cailles entourées des pruneaux.
Cailles en cocotte aux pruneaux
Ingrédients
(4 personnes)
- sel, poivre moulu
- 30 g de margarine
- un bouquet garni
- 250 g de pruneaux « moyens »
- 4 oignons
- 4 cailles
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Commentaires
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Délicieux ; je cuits mes pruneaux appart dans une casserole d'eau sucré avec de la cannelle !!