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UNe belle recette de cailles

  • Facile
  • Budget moyen
  • 15 min
  • 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • sel, poivre moulu
  • 30 g de margarine
  • un bouquet garni
  • 250 g de pruneaux « moyens »
  • 4 oignons
  • 4 cailles

Préparation

Étape 1 :

Dans une cocotte, faire chauffer la margarine, y faire rissoler les cailles bridées, à feu vif, sur toutes leurs faces.
Lorsque les cailles sont dorées, les retirer et remplacer par les oignons finement émincés.
Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau chaude
Laisser étuver pendant 10 mn à feu très doux.

Étape 2 :

Ajouter ensuite les pruneaux, le bouquet garni, les cailles
Saler et poivrer
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 30 mn
Servir les cailles entourées des pruneaux.

Cailles en cocotte aux pruneaux

Ingrédients
(4 personnes)

  • sel, poivre moulu
  • 30 g de margarine
  • un bouquet garni
  • 250 g de pruneaux « moyens »
  • 4 oignons
  • 4 cailles

Etape 1 :

Dans une cocotte, faire chauffer la margarine, y faire rissoler les cailles bridées, à feu vif, sur toutes leurs faces.
Lorsque les cailles sont dorées, les retirer et remplacer par les oignons finement émincés.
Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau chaude
Laisser étuver pendant 10 mn à feu très doux.

Etape 2 :

Ajouter ensuite les pruneaux, le bouquet garni, les cailles
Saler et poivrer
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 30 mn
Servir les cailles entourées des pruneaux.

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Commentaires

Délicieux ; je cuits mes pruneaux appart dans une casserole d'eau sucré avec de la cannelle !!

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