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35min
Moyen
Bon marché
Par Chef Damien
Une recette que j'aime faire une fois par an. Une pomme rôti avec un fond classique et un dessus pomme râpée au citron. Simple et bon !
Ingrédients
4 personnes
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5 pommes à cuire type reinette du canada
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4 quenelles de sorbet citron
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2 jaunes d'oeuf
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20 g de beurre
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1 zeste de citron
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2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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1 crêpe dentelle ou feuilletine
Matériel
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez en deux 2 pommes avec la peau et creusez-les pour enlever le coeur.
Épluchez le reste des pommes et râpez les.
Ajoutez les jaunes d'oeuf, le sucre cassonade et le zeste de citron.
Posez le mélange râpé sur les 1/2 pommes. - 2
Cuisez à four chaud à 180°C pendant 20 minutes.
Laissez les tiédir hors du feu.
Servez les pommes dans vos assiettes avec une quenelle de sorbet citron.
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