Recette - Bavette à l'échalote - Notée 4.2/5 par les internautes

Bavette à l'échalote

Une recette qui fait toujours plaisir ! L'accord boeuf grillé et échalotes confites...

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Ingrédients

- 4 steaks d'environ 200 g dans de la bavette d'aloyau plutôt épais

- 8 échalotes

- 30 gr de beurre

- 50 cl de vin rouge

- Sel

- Poivre du moulin

Tous les ingrédients

Préparation

1
Peler les échalotes et les émincer très finement.
2
Suer les échalotes pendant 10 minutes avec le beurre. Ne pas trop chauffer pour éviter que le beurre brûle. Ajouter le vin rouge et l'assaisonnement. Cuire 30 minutes à feu très doux à couvert.
3
Saler les steacks. Les griller ou les sauter.
4
Respecter les appoints de cuisson (Bleu, saignant, a point ou cuit)
Poivrer les steacks hors du feu et les recouvrir du confit d'échalotes.
Déguster aussitôt !

Toutes les étapes

Vidéos

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Conseils

Vous pouvez accompagner la bavette à l'échalote avec des pommes sarladaises (pomme de terre en lamelle cuite à la graisse de canard avec une persillade en fin de cuisson)

Bon appétit !

Tous les conseils

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Coût :

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Recette proposée par

Bernard Bechtel

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Chef Christophe

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Dernier commentaire

C'est la première fois que je réalise cette recette !
Allez-y vous ne serez pas déçu !
J'ai utilisé un bon petit vin.
La Sabonite du Clos de Mont Olivet (Vaucluse)

par winmar | Posté le 01/03/2011 | Répondre109045

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Les commentaires les plus plebiscités

bonsoir pourquoi ne pas faire sauter les staeks dans la meme poele dont le beurre servira pour faire revenir les echalotes? les sucs de la viande donneront un gout plus prononcer . Quand pensez vous??

par boomer | Posté le 22/01/2007 | Répondre248

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Boomer, c'est impossible à moins d'attendre 40 minutes que la sauce soit prête. La viande cuite gardée au chaud pendant aussi longtemps n'est plus "mangeable".

par vtirel | Posté le 02/02/2007 | Répondre715

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Réponse de

c'est vrai que 40 mn d'attente c'est trop long, par contre on peut déglacer la poele avec un fond d'eau, reduire presque à sec et passer le liquide aromatique restant à la passoire fine avant de l'ajouter à la sauce, ainsi on corse encore le goût de la sauce.

Christophe